【美味食谱】泡菜木耳肉包
面皮原料：面粉300g，酵母5g，温水适量。馅料：肉末100g，韩式泡菜30g，干木耳5g，葱段，姜片，料酒适量。
发面过程：
面皮：面粉300g，酵母5g，温水适量。
酵母+温水，搅拌均匀，静至5分钟。
与300g面粉混合，揉成光滑的面团。
放在温暖的地方发酵至2，3倍大。
馅料准备制作过程：
1，准备馅料所需的材料：肉末，泡菜，干木耳，葱，姜。
2，肉末里加入剁碎的葱末姜末，10ml的料酒，搅拌均匀，腌制片刻。
3，木耳提前用温水泡发10分钟。
4，将泡发好的木耳剁碎，以及泡菜剁碎，加入到腌制好的肉末中。
5，将肉馅所有材料搅拌均匀，备用。
6，发酵好的面团，揉去空气，分割成差不多大的小剂。
7，取一小剂擀成圆形，包入馅料，收口。
8，将包好的所有包子室温静至10分钟，2次发酵。（如果是秋冬，可以转在温暖的地方二次发酵）
9，锅内放入足量的水，将包子上蒸锅，中火蒸8-10分钟即可。
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