【美味食谱】红烧肉饭
原料：五花肉 葱头 生姜 八角 桂皮 蒜子 干辣椒 精盐 味精 老抽 腐乳汁 冰糖 绍酒制法：
1.五花肉加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。
2.将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。
3.锅内烧油50克，分别下入葱头、生姜、八角、桂皮、干辣椒炒香，然后下入肉块，精盐，味精、糖、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。
4.至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。
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