【美味食谱】红糖米糕
【原材料】** 粘米粉100克、糯米粉150克。
【调味料】
** 红糖60克、水85ml。
【做法】
红糖用温水化开，放凉些。过滤一下红糖水，把渣子滤掉。
粘米粉和糯米粉混合在碗中。
红糖水一点点倒入碗中搅拌。
搅拌成颗粒状后用手尽量搓碎些，以便更好的让粉质和红糖混合。
将拌好的糕粉过一下筛，这样就成为了细粉粒了。
取一方形烤皿，垫上锡纸，锡纸高出盘沿一些。
将粉粒倒入其中，并用刮板刮平整些。
放在开水蒸锅中蒸15分钟左右。
蒸后后放凉取出切块即可食用。
【小贴士】
** 糕粉一定要过筛，虽然比较麻烦，但这样组织细腻，口感好。
** 蒸的时候最好用蒸笼蒸，这样比较透气，蒸出的口感和组织更好，鸟儿一时没有蒸笼，就只有拿这个烤皿蒸了。
** 盘底最好刷层油更滋润些。
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