西芹马蹄鸡蛋饼
西芹马蹄鸡蛋饼的做法西芹洗净，连带叶子一起切断，放入料理机中，打入鸡蛋三个启动，搅打成汁
马蹄洗净，去皮
拍碎，切大块
将西芹鸡蛋汁、马蹄、面粉、盐、白胡椒粉、香油放到一起
将面糊搅拌均匀
平底锅烧热，倒入少许油，将蛋糊倒入锅内，用铲子将其推平
中小火，将其两面煎至金黄色即可
烹饪小技巧
1、西芹连带叶子一起，叶子中的营养成分更高哦！
2、马蹄先拍下，然后切大块，可以呈不规则的形状，更好看。
3、面粉的量不要拘泥，多少随意即可，因为有鸡蛋液，所以无论加多加少，均可成型。我喜欢加的稍多点，煎成厚厚的饼，因为有很多马蹄在里面嘛！
4、简单调味即可，不要放入太多调味料，鸡蛋和西芹本身的味道就很清新了。
鸡蛋饼，双双总结出三点，分享给大家：
1、鸡蛋液有很好的凝固效果，所以，不必过分拘泥面粉添加的克数而不敢下手。可以说，或多或少，都能成功。面粉少了，面糊流动性好则会成为薄薄的蛋饼；如果放的面粉和各式材料多了，则煎出来的，是厚厚的，扎实口感的蛋饼。前后之分，唯有个人喜好不同，如果你稀罕薄薄的，略显功夫的蛋饼，则少加面粉和其他材料，分次做多几张而已。如果喜欢扎实口感的，则像我一样操作即可。
2、如果跟我一样图省事，则多加面粉，多加材料，将所有的爱统统装进饼里吧！肉、蛋、菜，只要你想得到，均可添加，最主要的，是孩子喜欢，家人接受。
3、锅子一定要选择厚底平底锅，火力为中小，锅底放少许油，将蛋糊放入，用锅铲轻推平整，盖盖子，煎至两面金黄色即可。锅底厚，导热满，受热均匀，不易糊锅，盖盖子，可以使热量不散发，蛋饼更快熟。
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