小黃瓜、香菇拌雞絲
日式小菜--------------------------------------------------------------------------------
小黃瓜、香菇拌雞絲
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雞柳3條 小黃瓜1支 香菇5朵 豆腐1/2塊 熟芝麻3大匙
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煮料：鹽1/2小匙 清酒1小匙 調味料：糖2大匙 醋2.5大匙 拌料：日式高湯5大匙 醬油2大匙 糖1大匙 清酒1大匙
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小黃瓜洗淨，整條以鹽醃30分鐘後，再切絲用紗布擰乾水分。
香菇洗淨放入水中泡軟後，在水中煮熟後取出來切絲備用。
以水加鹽、酒將雞柳放入煮熟，取出後在盤中撕成細絲。
小黃瓜、香菇切絲備用，再把豆腐稍燙一下以紗布包裹將水分輕輕絞乾。
豆腐放入研磨缽中搗碎，再加入熟芝麻及糖、醋等調味料一起搗拌均勻。
另備一容器中放入碎豆腐、小黃瓜、香菇、雞肉絲，再加入日式高湯、醬油、糖、清酒拌勻，即可盛盤食用。
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