明天是清明节，大家来做清明果啦
做法1.野艾洗净，留取嫩茎叶；熟芝麻捣碎，掺入白糖做成甜馅；大米粉过筛装进一大盆里
2.把野艾放入沸水中氽1分钟，捞出过凉水，挤干。(此步骤重复一次)
3.锅中倒入1000ML水烧开，放入野艾和食用碱煮2分钟，此时要用筷子在锅中搅动，直到野艾在热水中变软烂，水变成浓浓深绿色
4.把煮野艾的热水(水和野艾一起)慢慢倒入大米粉里（不要一次性全倒完），边倒边用筷子顺一个方向搅拌大米粉，直至初步成团(大米粉遇热后会烫成半熟)
5.把糯米粉均匀撒在大米粉团上，此时可以用手揉粉团了（按粉团软硬程度再适度添加野艾水或不添）
6.揉成软硬合适的青面团,盖上湿棉布(避免面团表面起硬壳)饧15分钟
7.每次取一小团青面团，先搓成长条形，再分成大小相等的小剂子
8.把小剂子用巴掌心按扁，然后在手中依靠大拇指和食指的推拿力做面皮
9.面皮最好做成像蘑菇伞，倒过来的深度正好装馅
10.舀一匙芝麻，然后像包包子那样把面皮合上，最后顶部会剩一小揪面团，揪去，修圆清明果
11.把清明果放入印花木制模具里，用手轻轻按按以压出花形来
12.把印花木制模具倒扣在案板上，倒出清明果即可,带花的清明果就做好啦
13.蒸锅烧开水，垫上一湿屉布
14.把清明果摆放好，每个之间隔一些空隙
15.盖上盖大火蒸5分钟。（咸清明果要多蒸2分钟）
16.开盖即可食
（图片转自百度）
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