金色池塘 发表于 2017-5-10 17:33:44

[美味食谱] 酸辣大薄片

【材　 料】

猪头皮300公克
辣椒末5公克
蒜末5公克
香菜碎2公克
碎花生10公克


【调 味 料】

柠檬汁1大匙
鱼露2大匙
白醋1茶匙
细砂糖1大匙


【做　 法】

1.煮开一锅水，放入猪头皮，用开水煮约40分钟至熟透。

2.将作法1的猪头皮捞起，用水冲约30分钟至凉透略有脆感，切成薄片，置于盘上备用。

3.将辣椒末、蒜末、香菜及所有调味料拌匀成酱汁。

4.将作法3的酱汁淋至作法2的猪头皮片上，再洒上碎花生，食用时拌匀即可。
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