脆皮巧克力布朗尼
材料:a 奶油 1小条 (1/2杯)
b 糖 3/4杯
c 低筋面粉 1/2杯
d 蛋 2颗
e 香草精 1小匙
f 可可粉 1/3杯 (不甜的)
g 盐 1/4小匙 (若用含盐奶油就不要加盐)
h 泡打粉 baking powder 1/4小匙
i 苦甜巧克力 10~~12盎司(1公斤装中的两大块)
j 烤肉用的长竹签 3根
1个 8*8吋正方型烤模
烤盘油少许
做法: (将烤箱预热 175度c. 将烤盘抹上奶油或喷上烤盘油)
1. 将奶油融化. 加入糖搅拌. 稍凉一些些再加入蛋, 一次一颗. 加入香草精混合均匀
2. 取一只干净塑胶袋. 筛入面粉+泡打粉+可可粉. 加入盐. 捏紧袋口转几圈. 使袋内充满空气. 将粉类摇匀.
3. 将(2) 分次加入(1)中混合均匀. 倒入烤盘中. 以175度c烤约15分钟. 降温至150度c 再烤5分钟. 四周与烤模脱离. 竹签插入中央没沾黏即可取出待凉. 切块. (若要送人. 可先将四周的边切掉. 比较漂亮. 自己吃就不必了....若没烤焦的话)
4. 取用两个盆子. 将巧克力块切成小块. 隔水加热至融化. 取两根竹签插入布朗尼底部. 手持竹签让布朗尼沾裹巧克力酱. 裹满后. 用另一根竹签从侧边插入一点点. 将巧克力推放至铝纸上(拔掉下方两根竹签). 若不要有洞则用巧克力酱修补一下. 待巧克力干后变硬即可食用.
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