【美味食谱】义大利薄饼 PIZZA DOUGH
食材面粉 500g 温水(45度) 275cc 海盐 10g 干酵母 3g 橄榄油 15cc
作法
1 将酵母与海盐溶于温水中，静置5－10分钟
2将面粉置于一个大碗中，在面粉正中挖一个凹陷，将酵母水慢慢地一边加入面粉一边用手以按压的方式与面粉混合，揉压混合3－4分钟
3 将10cc橄榄油倒入面糊中揉合后将其整成一面团后由碗中取出，用手将面团在撒了面粉的桌面上来回揉至面团完全看不见粉。
4 将面团滚成一个大球状，表面均匀抹上一层薄薄的橄榄油，放置在加盖的大碗中，在常温下静置1小时（夏天可以缩短至40分钟）使面团发酵膨胀至2倍大。
5 将面团等分成5份并搓成圆球（将没有要马上使用的面团用保鲜膜包好、放在保鲜盒里再放到冰箱，可以保存1星期）。在要将面团擀成PIZZA饼皮前再让面团醒10－
15分钟（如果面团是从冰箱里拿出来的，要再加10分钟）
6 烤箱预热至200度以上（越热越好），面团擀成饼皮后放上喜欢的配料，放入烤箱中烤约15分钟（时间视温度即饼皮的厚度而异），香喷喷的PIZZA就完成了！
小撇步
如果不想要烤出来的PIZZA饼皮因含有空气而凸起，可以在放PIZZA料之前，在饼皮上用叉子刺一些小洞（放心！这只是小洞让空气流出，馅料不会漏出去的：）
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