【美味食谱】酱炒茄子
主料茄子两个
辅料
蒜末少许 豆瓣酱少许
花椒少许
制作步骤
1 茄子洗净，去皮，切成丁，蒜切末
2 坐锅，锅内不放油，放入茄丁翻炒片刻，放入盐
3 炒到茄子变软，八成熟后盛出备用
4 重新坐锅，放入少量花生油，油热后放入花椒，炸香后将花椒挑出
5 放入蒜末，炒香，放入豆瓣酱，翻炒
6 放入炒好的茄丁，迅速翻炒一会儿，放入醋少量，就可以出锅啦！
小贴士
第一，茄子特别吸油，先把茄子不放油炒熟后再做，既省油又健康
第二，茄子最好去皮，这样既容易熟又卫生
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