[美味食谱]绿豆蛋黄包
绿豆蛋黄包【材 料】
基础面团 900公克
内馅：
绿豆馅 400公克
咸蛋黄 5颗
【做 法】
1.将咸蛋黄放入蒸笼蒸8分钟至熟后取出放凉，切碎后与绿豆馅拌匀，即为绿豆蛋黄馅。
2.将基础面团均分成每个重40公克的小面团，盖上湿布，醒约20分钟后杆开成圆型。
3.将作法1的绿豆蛋黄馅分成约20公克的小球，分别包入作法2的皮中，收口朝下。
4.将作法3包好的绿豆蛋黄包排放入蒸笼，盖上盖子，静置约30分钟醒发。
5.开炉火，待蒸气升起时，将作法4醒好的包子以大火蒸约10分钟即可。
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