木瓜糕
主料在来米粉300公克 澄粉30公克
青木瓜600公克 培根200公克
大蒜6粒 奶油50公克
鲜奶200cc 水700cc
盐1大匙 白胡椒粉1小匙
制作步骤
1将青木瓜洗净，去皮后以刨丝器刨成细丝；培根切碎；大蒜去皮、切末备用。
2在来米粉与澄粉一起放入大碗中，加入400cc水调匀成米浆备用。
3热锅加入奶油，烧融后先放入培根、大蒜以中火炒香后盛出。
4余油烧热，加入青木瓜丝继续以中火炒软，再加500cc水与调味料继续焖煮2分钟。
5将作法2分次倒入作法4锅中，以小火拌搅至成煳状，再加入鲜奶与作法3拌匀，盛入舖上玻璃纸的模型中，装至约八分满，抹平后放入蒸锅中以中大火蒸40分钟即成。
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