张文杰 发表于 2017-5-10 17:53:16

【美味食谱】雪花虾仁

1、虾仁用南酒、味精、盐略腌一下，山药去皮与西芹切成菱形片；
2、锅内加清汤烧开，加少许南酒、盐，入虾仁、山药和西芹略汆一下；
3、鸡蛋清加虾仁、盐、南酒、味精、鸡精、清汤和少许湿淀粉拌匀。锅油四成热时倒入，至蛋清炒成雪花状时；加入西芹和山药炒匀即可。
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