我爱狐狸精 发表于 2017-5-10 17:54:38

清炖乳鸽

做法:1.准备材料。

2.处理好的鸽子切块，洗净入冷水锅大火煮开后转小火。

3.用网勺把浮沫和杂质撇干净后，加入姜片，蒜头和干山楂，小火炖1小时左右。（可以加些料酒，我觉得料酒会让汤看上去没那么清澈，所以没加。）

4.煮熟的鸽蛋去壳。（鸽蛋的壳很薄，比较难剥。把整个蛋壳慢慢敲碎后再剥就好剥了。）

5.出锅前15分加盐和少许糖调味，关火后把鸽蛋倒入即可。
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