文刀刘 发表于 2017-5-10 17:55:44

【厨房秘籍】炸鱼不破皮小窍门

1．带鱼洗净，切段，控干水分，并用厨房吸油纸吸干水分；
2．薄薄的裹一层面粉，要把多余的面粉抖掉；
3．炸的时候可以放在一个大漏勺里，让鱼和锅底不接触，这样炸出来的鱼都不会掉皮。
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