随风影寞 发表于 2017-5-10 17:56:46

【美味食谱】土匪猪肝

用料:猪肝500克 葱3根 蒜5瓣 干辣椒7个 姜10克 淀粉 豆豉酱 味精 食盐 料酒
做法:
1、猪肝切片，用温水泡着，洗掉血水，
2、葱切成葱段，蒜和姜切成1cm左右的丁，干辣椒切段，
3、猪肝沥干水分。倒入10ml料酒、淀粉、酱油腌制20分钟，
4、锅热至8分热，倒入油热锅，
5、放入蒜丁、姜丁、干辣椒爆香，
6、到干辣椒变色后，放入豆豉酱炒香，
7、把猪肝滑入锅内翻炒1分钟左右，到猪肝变色，加入葱段，再翻炒1分钟左右。加入盐、味精调味即可。
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