唐伯虎点蚊香！ 发表于 2017-5-10 17:57:00

臊子鱼鳞茄

1.生姜、大蒜切末；

2.猪肉（肥三瘦七）剁成末；

3.长条茄子切去蒂部，对剖成两半；

4.在背部打上斜十字花刀，下刀8成深，底部不要切断；

5.油烧八成热，茄子入油锅炸；

6.炸2-3分钟，再翻过炸另一面；

7.将炸好的茄子捞出控油入盘；

8.锅留少量油，下姜蒜末爆香下肉末扒熟

9.加入豆瓣、剁椒酱、盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋、老抽、生抽和蚝油，加少量水，小火烧成浓稠的味汁；

10.最好将味汁烧在茄子上，表面撒上葱花即可。
页: [1]
查看完整版本: 臊子鱼鳞茄