随风影寞 发表于 2017-5-10 18:03:31

绝味胶原丝儿

做法：1）猪皮飞水，在流水下将猪皮内层脂肪刮除干净。

2）坐锅起油，爆香香料，下高汤、猪皮，大火煮沸，转小火白卤30分钟。

3）卤好的猪皮在冰水中浸泡20分钟，切细丝。

4）坐锅起油，爆香姜丝、泰辣。

5）下猪皮丝，翻炒1分钟，下烤肉酱、盐，翻炒1分钟。

6）淋蒸鱼豉油，翻炒出香。
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