黑椒牛柳炒意面
原料：意大利面250克。清水2000克。牛里脊肉100克。盐半小勺。生粉5克。料酒5克。老抽半小勺。植物油60克。青椒一个。红椒一个。洋葱半个。盐2小勺。鸡精1勺。黑胡椒碎10克。生抽10克。老抽3克。
做法：1.锅中注入清水煮沸。下入意大利面。
2.大火烧开后转小火。中途加入三至四次冷水。反复再次煮沸。直至面条完全煮熟无硬芯时。捞出。过凉水冲洗一遍。
3.牛里脊肉切细丝。加入生粉。盐。料酒。老抽拌匀。腌渍5分钟左右。
4.炒锅入油。大火烧至八成热时。下入肉丝扒熟。
5.将炒好的牛肉盛起，油留在锅内，重新烧热后，下入切成丝的青红椒与洋葱，扒炒至断生；
6.下入煮好的意面；
7.加入盐、鸡精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒匀；
8.下入牛肉丝，翻炒均匀即可出锅。
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