审美8号阿伟 发表于 2017-5-10 18:04:59

茄丝打卤面

1．茄子切条，大蒜切末；

2．炒勺烧热，入油炸香花椒粒，下入茄条煸炒；

3．茄条炒至微黄入酱油炒匀，倒入适量清水煮开；

4．撒入少许盐，鸡粉调味，用适量水淀粉勾芡，芡汁糊化后撒入蒜末出锅；

5．汤锅水开下面条煮熟，面煮熟后捞出过凉；

6．面条盛入碗中，浇上茄丝卤即可。
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