[美味食谱] 肉桂苹果卷
【材 料】市售酥皮 10片
苹果 2颗
水 150㏄
柠檬汁 2大匙
细砂糖 100公克
奶油 50公克
玉米粉 30公克
肉桂粉 1茶匙
蛋黄 1颗
【做 法】
1.苹果去皮去心后切丁放入锅中，加入水、细砂糖、柠檬汁和奶油一起煮开。
2.玉米粉用40㏄的水调匀后，慢慢倒入作法1的锅中，并快速搅拌使其均匀，煮开后关火。
3.在作法2的锅中加入肉桂粉拌匀，待凉后冷藏备用。
4.取一片酥皮，将作法3冰透的馅料舀约50克至酥皮上，卷成长条，两边开口压紧。
5.将作法4包好的苹果卷放至烤盘上，用牙签在表皮上插孔以防酥皮膨胀爆裂，表面再用毛刷刷上蛋黄液备用。
6.烤炉按＜热风对流烘烤＞键选择﹝单层﹞功能，预热250℃。
7.预热完成听到5声哔声后，时间设定15分钟，放入作法5的苹果卷，按下＜开始＞即可。
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