麻婆豆腐燴飯
【材 料】板豆腐丁 200公克
豬絞肉 30公克
蔥花 1/4茶匙
香菜末 1/4茶匙
辣椒末 1/4茶匙
花椒末 1/4茶匙
高湯 200㏄
香油 1/2茶匙
熱白飯 1碗
【調 味 料】
太白粉水 1/4茶匙
醬油 1/4茶匙
辣椒醬 1茶匙
糖 1/4茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
【做 法】
1.起油鍋，燒熱，以香油將花椒末、辣椒末炒香後，放入豬絞肉、醬油、辣椒醬以中火炒至豬絞肉熟。
2.在作法1的鍋內加入板豆腐丁、高湯、糖、白胡椒粉以小火煮至湯汁略乾，再加入加入蔥花與香菜末拌勻。
3.最後以太白粉水勾芡即可起鍋，淋在白飯上即可。
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