绿水，绕 发表于 2017-5-10 18:18:06

咸肉蚕豆米

做法 1. 蚕豆剥成豆瓣后洗净、沥干

2. 咸肉切小粒，切一点点香葱碎

3. 锅加热，把手靠近锅底的时感觉到热气时倒油，油稍微有点温度即放入咸肉粒、姜片和香葱翻炒

4. 肉粒变色后，放入蚕豆米。轻轻翻炒几下，让蚕豆都沾上油后，倒入一点高汤，如果没有用开水也是可以的，水深大约至蚕豆的一半就可以了

5. 盖上锅盖焖几分钟，再开锅炒至豆子软了，然后放一点点糖，翻炒即可。咸肉有步咸，不用放盐了
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