宮保茄汁鮮菇串串
1杏鲍菇不用洗, 縱向切成大片,厚度0.3公分, 备15片. 西红柿洗净擦干2取一炒锅,杏鲍菇片直接依序排入锅中, 干锅小火煎至两面微黄后取出
3小西红柿用做法2的菇片卷起后用牙签串住固定,全部卷好后备用
4炒锅入色拉油, 中火加温后加入干辣椒段, 续加入花椒粒,出香气后即关火
5趁锅子热烫,锅中加入酱油爆香后加西红柿酱稍拌,后入清水70cc后在开火炉至中小火
6锅中水加热后,加砂糖盐醋烧开,再将杏鲍菇西红柿放入炒锅中小心拌炒让汁沾附,后淋入芡水
7轻轻的快速翻拌后关火
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