栗子燉雞
【材 料】栗子 100公克
雞肉塊 600公克
紅棗 12粒
薑片 10公克
水 1000㏄
【調 味 料】
鹽 1/2小匙
雞粉 1/4小匙
米酒 1大匙
【做 法】
1.將栗子泡水6小時、去外膜、汆燙，撈出備用
2.將雞肉塊汆燙後備用。
3.取一內鍋，放入作法1的栗子及作法2的雞肉塊，加入紅棗、薑片及水；將內鍋放入電鍋中，外鍋加2杯水，燉至電鍋開關跳起，再燜10分鐘至軟爛。
【備 註】
栗子的質地比較硬，務必事先泡水軟化，並且去除外膜，以免影響了整道料理的軟爛口感。這道料理適合用電鍋來燉製，因為電鍋具有熱氣循環的特性，而電鍋開關跳起後，要繼續燜個10分鐘，把栗子燜燉到更加軟爛和入味。
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