福菜丸子
材 料豬絞肉200公克
薑末1/4茶匙
福菜20公克
胡瓜100公克
蝦米1大匙
蛋液1大匙
水300㏄
調 味 料
A.鹽1/2茶匙
糖1/4茶匙
胡椒粉1/4茶匙
太白粉1/2茶匙
B.鹽1/2茶匙
雞粉1/4茶匙
做 法
1.胡瓜切絲；蝦米洗淨；福菜洗淨、切末，備用。
2.豬絞肉加入調味料A的鹽，放入盆內攪拌成團，再加入其餘調味料A及蛋液拌勻，接著加入作法1的福菜末拌勻，備用。
3.取一砂鍋，放入作法1的胡瓜絲、蝦米、水煮滾，再將作法2用手擠成丸子狀，放入以小火煮約5分鐘，起鍋前加入調味料B拌勻煮滾即可。
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