紅酒香菇豬扒
材料：豬扒4小塊
紅酒1小杯
檸檬1/2個
洋蔥小半個
面粉20克
糖1茶匙(5克)
生粉1茶匙(5克)
番茄醬少許(這個隨喜好加減)
做法：
1、豬扒洗淨，沒買到現成的豬扒也不要緊，可以用里脊肉代替，自己買回來切成大小一致的方形或者圓形即可;
2、切好的豬肉要用刀背拍松，拍打后的肉會比原來大一圈，這樣做使肉更容易入味，吃起來也更嫩。;
3、拍松的豬扒放入容器內，撒入適量的鹽，將鹽抹勻，把豬扒放在一邊腌漬一會;
4、腌漬豬排的時間繼續做其他准備工作，將洋蔥洗淨切末或是切絲;香菇洗淨去蒂切成小丁;檸檬取一半，用手擠出檸檬汁，將剩下的檸檬皮取一小塊切絲;
5、都准備好后，豬扒也腌漬好了，在豬扒兩面均勻的裹上一層面粉，再用手拍去多余的面粉。依次做好所有的豬扒;
6、平底鍋燒熱，倒入適量油，燒熱后將豬扒放入，煎至兩面金黃，至熟，就可以取出了;
7、平底鍋內再加入少許的油，放入洋蔥、香菇炒香，加入檸檬絲，檸檬汁，紅酒，白糖，番茄醬，做成醬汁，最后放入豬扒，使豬排均勻的裹住醬汁就可以了，如果醬汁不夠粘稠，可用少許生粉勾芡。
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