蕃茄豆腐燴蛋
【材 料】板豆腐1塊
紅蕃茄1顆
洋蔥1/4顆
雞蛋1顆
蔥花1茶匙
蒜末1/4茶匙
水1/2碗
太白粉水2茶匙
【調 味 料】
蕃茄醬1大匙
糖1茶匙
鹽1/2茶匙
【做 法】
1.豆腐切成厚約2公分方塊，備用。
2.蕃茄洗淨切塊；洋蔥切片；雞蛋打散，備用。
3.熱鍋，放入1大匙沙拉油，將作法2的蛋液以小火推炒至半熟後盛出，備用。
4.同作法3原鍋，加入蒜末、洋蔥略炒，再加入水、所有調味料、作法2的蕃茄塊、作法1的豆腐塊以小火煮滾，加入太白粉水勾芡拌勻，再放入作法3的雞蛋熄火輕輕推勻，起鍋前撒上蔥花即可。
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