黑椒豬柳
【材 料】豬腿肉 80公克
洋蔥 1/4個
青椒 1/4個
【調 味 料】
A.細黑胡椒粒 1小匙
醬油 1小匙
蠔油 1大匙
米酒 1大匙
細砂糖 1小匙
水 30㏄
B.太白粉水 1小匙
香油 1小匙
【醃 料】
鹽 少許
太白粉 1小匙
【做 法】
1.豬腿肉洗淨切粗條，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃10分鐘，放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透，撈出瀝乾油分備用。
2.洋蔥洗淨，去皮切條；青椒洗淨，去蒂及籽後切條；備用。
3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味，加入所有調味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。
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