咖哩肉潤餅捲
【材 料】潤餅皮 3張
洋蔥絲 50公克
洋菇片 40公克
豬瘦肉絲 100公克
蘿蔓生菜葉 3片
【調 味 料】
咖哩粉 10公克
鹽 1/4小匙
細砂糖 少許
鮮雞粉 少許
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【做 法】
1.取鍋，倒入1大匙油燒熱，放入豬瘦肉絲以中小火炒至變色後盛出備用。
2.於作法1鍋中倒入少許油燒熱，放入洋蔥絲與洋菇片，開小火炒至微軟，再依序放入作法1的豬瘦肉絲和咖哩粉拌炒均勻，最後加入鹽、細砂糖與鮮雞粉調味後盛出，放涼約10分鐘備用。
3.取一張潤餅皮攤平，在中間各放入1片蘿蔓生菜葉，再加入作法2，最後將潤餅皮包捲起即可，重複上述作法至潤餅皮用完。
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