淡色阳光 发表于 2017-5-10 18:24:10

菌菇汤

材料：姬松茸4个、杏鲍菇1个、真姬菇1小盒、金针菇1把、盐、胡椒粉适量

做法： 1、姬松茸用温水加少许盐浸泡涨发；其他鲜菇用淡盐水浸10分钟后冲洗干净；

2、砂锅内加入清水烧开，先放入姬松茸煮15分钟，再加入其他菇类煲煮半小时；调入盐和胡椒粉即可。

PS：菌菇汤本身很鲜，所以无需添加更多调料，以保持汤的本味；做菌菇汤最好选气味较淡的材料，放在一起才不冲突，鲜香互补。
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