绿水，绕 发表于 2017-5-10 18:24:35

沙茶炸雞排

材料：

雞胸肉２片

地瓜粉６５公克

沙拉油６００ｃｃ


調味料：

蠔油１大匙

辣油１小匙

酒１小匙

沙茶粉１小匙

鹽１／４小匙

糖１／２小匙

做法：


１．雞胸肉去皮拍扁,橫剖成兩片,加入所有調味料拌醃,並以手掌略壓緊實,兩面沾上地瓜粉,再次以手掌略壓緊實。

２．鍋中倒入沙拉油,加熱至１８５℃－１９０℃,放入作法１的雞胸肉片炸熟,呈金黃色,撈起瀝乾油分即可。
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