蘑菇香蔥佐雞排
材料：去骨雞腿肉１支
蘑菇片３０公克
蒜末５公克
洋蔥片４０公克
調味料：
Ａ．黑胡椒粉．．．１／４茶匙
鹽．．．１／４茶匙
Ｂ．紅蔥肉燥．．．３大匙
原味高湯．．．４大匙
做法：
１．去骨雞腿肉撒上黑胡椒粉及鹽抹勻稍醃５分鐘備用。
２．熱平底鍋,放入作法１的雞腿排以小火乾煎約５分鐘,直到表面呈金黃色翻面,再繼續煎約４分鐘後取出裝盤。
３．作法２鍋底留少許油,將蒜末、蘑菇片及洋蔥片入鍋,以小火炒香。
４．再加入紅蔥肉燥及原味高湯,以小火煮至沸騰,再續煮約半分鐘至稠狀,淋至作法２的雞腿排上即可
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