沙茶牛肉空心菜
【材 料】空心菜 300公克
牛肉 150公克
薑絲 30公克
蒜末 15公克
辣椒片 15公克
太白粉 適量
【調 味 料】
A.鹽 1/4小匙
糖 1/2小匙
雞粉 1/2小匙
米酒 2大匙
沙茶醬 2大匙
醬油膏 2大匙
B.水 100㏄
太白粉水 適量
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【做 法】
1.空心菜洗淨切段；牛肉切片並均勻裹上太白粉，備用。
2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入薑絲、蒜末、辣椒片、牛肉片爆香。
3.於作法2的鍋中加入水拌炒一下，續加入調味料A調味。
4.加入作法1的空心菜段炒至葉片軟化，再以太白粉水勾薄芡即可。
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