莧菜銀魚羹
【材 料】莧菜 500公克
吻仔魚 100公克
辣椒片 15公克
蒜頭 15公克
【調 味 料】
A.鹽 1小匙
糖 1/2小匙
雞粉 1/2小匙
米酒 1大匙
胡椒粉 1/4小匙
B.水 300㏄
香油 1大匙
太白粉水 適量
【做 法】
1.莧菜洗淨切段；吻仔魚洗淨瀝乾；蒜頭切成米粒狀，備用。
2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的蒜粒、辣椒片爆香。
3.於作法2的鍋中加入水拌炒一下，續加入調味料A拌勻。
4.加入作法1的莧菜段、吻仔魚拌勻，再加入太白粉水勾芡與香油即可。
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