肉丁豆仔粥
【材 料】白米 150公克
菜豆 150公克
豬梅花肉 100公克
鮮香菇 2朵
熟芝麻 適量
高湯 1800㏄
【調 味 料】
鹽 1/2小匙
鮮雞粉 1/2小匙
【醃 料】
太白粉 少許
料理米酒 適量
【做 法】
1.白米洗淨，泡水約1小時後瀝乾水分備用。
2.豬梅花肉洗淨瀝乾水份，切小丁放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃約5分鐘備用。
3.菜豆洗淨，去除頭尾後切小段；鮮香菇洗淨，去除蒂頭後切丁備用。
4.將作法1放入湯鍋中，加入高湯以中火煮至滾開，稍微攪拌後改小火熬煮約20分鐘，加入作法2和3改中火煮至滾沸後，改轉小火續煮至肉丁熟透，以調味料調味再撒入熟芝麻即可。
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