香菇肉羹湯
【材 料】泡發香菇 10公克
竹筍 30公克
金針菇 30公克
紅蘿蔔 10公克
赤肉羹 80公克
【調 味 料】
鹽 1/2小匙
鰹魚粉 1/2小匙
白胡椒粉 1/4小匙
太白粉水 1又1/2大匙
香油 1小匙
大骨高湯 400㏄
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【做 法】
1.泡發香菇、竹筍及紅蘿蔔切絲；金針菇去蒂頭剝散，備用。
2.將作法1的材料汆燙後瀝乾。
3.取湯鍋，放入大骨高湯、赤肉羹及作法2所有材料，加入鹽、鰹魚粉及白胡椒粉拌勻。
4.待作法3煮沸後轉小火，用太白粉水勾芡，再灑上香油即可。
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