金色池塘 发表于 2017-5-10 18:27:01

蒜苗回锅肉

做法: 1用手拿住瘦肉部分，使猪皮贴着锅底，烧成表皮金黄时取出，在水下刮洗干净。

2取净锅，注入大约能淹住肉的清水，加生姜大蒜片、葱段以及花椒煮开并熬出香味。

3把猪肉放入锅里煮，至筷子可以穿透时，急冻3至5分钟。

4将生姜切和大蒜切成沫；青蒜苗切成马耳朵型小段；将豆瓣和豆豉剁细。

5把猪肉从急冻室取出，切成薄片。

6炒锅放油，将肉片下入锅里，下入豆瓣和豆豉沫、黄酒中火炒至肉片卷成窝型。

7把肉推到锅沿，放入生姜和大蒜炒香；下入甜面酱，酱油、鸡粉炒到均匀入味
页: [1]
查看完整版本: 蒜苗回锅肉