牛肉炒牛蒡
【材 料】牛五花薄片肉 50公克
牛蒡 1/2支
薑 15公克
沙拉油 1大匙
白芝麻 適量
【調 味 料】
醬油 20㏄
砂糖 10公克
酒 20㏄
水 60公克
【做 法】
1.取一小鋼鍋，將所有調味料混勻煮至砂糖融解備用。
2.牛蒡用刀背刮除表皮，再削成細絲狀，泡入水中備用。
3.牛五花薄片肉切成小段；薑去皮切成絲條狀備用。
4.取一鍋燒熱後，倒入沙拉油，將作法3的牛五花薄片肉放入鍋中略炒數下後，加入薑絲略拌，再放入瀝除水分的牛蒡拌炒，再加入作法1混拌均勻的調味料，充分拌炒至略微收汁，最後撒上白芝麻即可。
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