思大妞 发表于 2017-5-10 18:27:42

菱角烧豆腐

做法： 1豆腐切小块，入加盐的冷水锅煮开并小火煮几分钟。煮好后过一下冷水沥干备用。（豆腐一定要焯水去除豆腥味，使口感更好。焯水时加盐，豆腐不易碎。煮的时候不要用大火，也可防止豆腐被煮破）；里脊肉洗净沥干，剁成末；

2油锅蒜末爆香，入肉末炒至变色；锅内加料酒，生抽，老抽，盐，糖，少许水和豆腐煮开。菱角对半切开；

3菱角倒入煮开的锅内，转小火炖至豆腐入味，菱角软烂。（我用的四角菱，有脆爽的口感，如要保持脆爽的口感，可以晚一些加入菱角）大火收汁；出锅后撒上葱花。
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