我爱狐狸精 发表于 2017-5-10 18:28:04

巧腌香椿芽

1、新鲜香椿芽摘去蒂叶、杂质；

2、清洗干净

3、水中加入少量食用盐；

4、大火煮沸后，下入香椿芽，并迅速翻匀

5、待香椿芽全部变成绿色后，立即捞出，大约1分钟左右

6、立即充分过凉，并用凉水浸泡约10分钟；

7、捞出，挤干多余的水分；

8、抖散叶片，放在搁架或沥水篮中充分晾干

9、用合适的容器，铺一层香椿芽撒一层盐，在椿芽的茎部多撒一些，也可以稍微搓揉一下；

10、铺满整个容器，最上面再撒一层盐，这一层可以多撒一点儿
页: [1]
查看完整版本: 巧腌香椿芽