桑椹派
◎派皮材料(7吋派模)或者随便你能找到多大的圆形烤盘,,当然pizza的不行
奶油(margarine)
盐1/2小匙(茶勺)
砂糖 40g
水 25g
低筋面粉(cake flour) 160g
◎派餡材料
奶油 40g
桑椹蜜饯 400g (我其实是用含大量果肉的果酱来的)
水 80g
玉米粉 1大匙(如果没有专门的table spoon就家里吃饭的铁勺就行..)
柠檬汁 2大匙
派皮
奶油切成小丁，放入大玻璃碗中，将所有派皮材料加入，用叉子拌匀后，接着用手抓成团，滚圆后用保鲜膜包起，放入冰箱冰硬(约30分钟左右)。
派馅】奶油放入平底锅中加油至融化，加入桑椹蜜饯拌炒。玉米粉和水先用汤匙搅匀，再慢慢加至桑椹派馅中炒至黏糊状，待稍凉后加入柠檬汁拌匀备用。
取出派皮面团分成2份，将其中一份捍开至比派盘稍大，放入派盘中，底部和周围用手压平，将多余的边裁掉。
烤箱预热（上火200℃／下火120℃），桑椹派馅倒入铺好派皮中，用汤匙压平。
另一份派皮捍开后，切成约1.5cm宽的长条，将派条排成网状，刷上蛋汁即可送入烤箱，上火200℃／下火120 ℃，烤约40～45分钟即可。
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