生煎沙茶魚
主要材料:草魚片 200公克
洋蔥 1/4顆
薑 1/2支
蔥 2支
調味料
沙茶醬 2大匙
醬油 1大匙
作法:
1.草魚片洗淨、去魚鱗、去魚刺，在魚皮那面切交叉刀，但不切斷魚肉，備用。
2.薑洗淨切片、蔥1支洗淨切段、洋蔥洗淨切段；將薑片、蔥段、洋蔥段加醬油、沙茶醬1大匙，放入作法1的草魚片醃約20分鐘。
3.熱一平底鍋，倒入適量的油燒熱後，放入作法1的草魚片，以小火煎至兩面將黃熟透，起鍋盛盤。
4.另取1支蔥洗淨。先切段再切成細絲，放在作法3的魚片上裝飾。
5.最後淋上沙茶醬調味即可。
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