思大妞 发表于 2017-5-10 18:35:14

茄汁燒魚

材料:

魚 1條
薑 20克
蔥 2根
茄汁肉燥 6大匙

調味:

水 150㏄
太白粉水 1小匙

作法:

1.魚洗淨，在魚身上劃出刀痕備用。
2.薑去皮，與蔥均洗淨、切碎。
3.鍋中倒入約500㏄油燒熱至約180℃，放入作法1的魚炸至兩面焦黃後撈起瀝乾油份。
4.另取一鍋倒入少許油，放入作法2的薑末以小火爆香，加入茄汁肉燥及水。
5.待作法4的材料燒開後放入作法3的魚，以小火煮約8分鐘至水份略乾，加入太白粉水勾芡，盛出後撒上作法2的蔥花即可。
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