思大妞 发表于 2017-5-10 18:35:17

炒丁香魚

材料:

新鮮丁香魚    200公克
蔥    100公克
蒜    30公克
辣椒    2根
香菜    50公克

調味:

A.太白粉    約3大匙
B.鹽    1/2茶匙
味精    1/2茶匙

作法:

1.丁香魚洗淨瀝乾；蔥、香菜切小段；蒜及辣椒切碎。
2.熱一鍋油至180℃，將丁香魚裹上太白粉，放入油鍋以大火炸約2分鐘，至表面酥脆後，撈起瀝油備用。
3.洗淨鍋子，重新熱鍋，加入少許油，大火略爆香作法1的蔥段、蒜碎、辣椒碎及香菜後，倒入作法2的丁香魚，再均勻撒入鹽及味精，以大火快速拌炒至勻即可。
页: [1]
查看完整版本: 炒丁香魚