紅白蘿蔔燜肉
材料:白蘿蔔 400公克
紅蘿蔔 150公克
青蔥 1支
五花肉 400公克
蒜仁 3顆
水 1000㏄
調味:
醬油 100㏄
味醂 20㏄
冰糖 少許
米酒 20㏄
鹽 少許
作法:
1.白蘿蔔、紅蘿蔔洗淨並去皮切塊；蔥切段備用。
2.五花肉洗淨並切塊備用。
3.熱鍋，加入適量沙拉油，將蒜仁、蔥段爆香，放入作法2的五花肉塊，炒至肉塊油亮並呈白色後，加入調味料炒至入味。
4.續於鍋中加水，待水煮滾後，蓋上鍋蓋燜煮約20分鐘，再放入作法1的紅白蘿蔔塊拌勻，續煮25分鐘，熄火後再燜10分鐘即可。
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