青椒炒肉絲
材料:豬肉絲 150公克
青椒絲 60公克
紅蘿蔔絲 20公克
木耳絲 40公克
辣椒片 10公克
蒜末 10公克
醃料:
醬油 1/2小匙
太白粉 1/2小匙
米酒 1小匙
調味:
鹽 1/4小匙
雞粉 1/4小匙
香油 少許
作法:
1.豬肉絲加入所有醃料醃漬約10分鐘，備用。
2.將紅蘿蔔絲、木耳絲放入滾水中汆燙約1分鐘，再撈起瀝乾，備用。
3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜末、辣椒片，放入作法1的豬肉絲炒至顏色變白，再加入青椒絲快炒，續加入作法2的材料及所有調味料，拌炒均勻至入味即可。
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