原味戚风蛋糕
材料：鸡蛋5个 低筋面粉90克 玉米淀粉10克，砂糖90克 玉米油40ML 水50ML 醋2滴。1.准备材料，面粉过筛2遍。
2.蛋清蛋黄分离。
3.蛋黄加入20克打匀。
4.边加入玉米油边打。
5.分次加入水打匀。
6.筛入面粉。
7.按不规则方向拌匀，蛋黄糊非常丝滑。
8.蛋白打出大气泡，加入三分之一砂糖，醋2滴。
9.打至浓稠加入砂糖。
10.打至湿性泡发再加入砂糖打至硬性泡发，提起打蛋器有直立小尖角。
11.挖三分之一蛋白至蛋黄糊。
12.快速自上而下拌匀，非常细滑。
13.倒回蛋白霜中，自上而下拌匀。蛋糕糊浓稠。
14.在20厘米处倒入8寸模具中。
15.水平方向砸几次，可以震出大气泡，也让表面平整。
16.放入预热好烤箱，150度60分钟，中下层，上下火。
17.烤好后倒扣在架子上30分钟。
18.轻轻划一下四周就可以轻松脱模。
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