香蔥海鮮義大利麵
材料義大利麵100公克
蘑菇片 20公克
蕃茄片 40公克
甜椒片 30公克
洋蔥丁 20公克
蒜末 10公克
蛤蠣 8顆
蝦仁 10尾
魚片 50公克
調味料
牛頭牌紅蔥肉燥 3大匙
牛頭牌原味高湯 50㏄
水 50㏄
鹽 1茶匙
作法
1.蘑菇、蕃茄、甜椒皆切成片狀；洋蔥去皮切丁，備用。
2.燒一鍋水（材料份量外約1200㏄），加入1茶匙鹽，水煮沸後將義大利麵放入鍋中，以小火煮約10分鐘後撈起瀝乾備用。
3.熱鍋，倒入1大匙油，以小火炒香作法1的洋蔥丁、磨菇片、蕃茄片、甜椒片及蒜末。
4.再加入牛頭牌紅蔥肉燥、牛頭牌原味高湯、水及作法2的義大利麵，以中火炒至湯汁收乾即可。
料理秘訣
煮義大利麵時，沸水中入鹽除了可以替麵條調味之外，更可以讓麵條更有彈性，吃起來會比較有Q勁。而煮熟的義大利麵條怕沾黏的話，可以先拌入少許的油，這樣義大利麵條再等待煮配料的過程中就不會沾黏了。
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