jfhjk 发表于 2017-5-10 18:38:09

酸汤肥牛

1、速冻肥牛提前取出解冻；金针菇去老根洗净、姜、蒜切碎末，青红椒切小圈待用。

2、金针菇入沸水锅中汆至断生捞出。

3、沸水锅中加少许料酒，倒入肥牛飞水至变色捞出。

4、锅置火上适量油烧热，下入姜末、蒜末、泡椒、灯笼椒酱爆香。

5、加入适量高汤稍煮1-2分钟，打去姜蒜料渣不用。

6、调入盐、胡椒粉、酱油、原浆米醋，大火煮开。

7、倒入汆熟的肥牛、金针菇，略煮入味。

8、连汤带汁盛入容器，撒上青红椒圈即可。
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